相信大家對泡菜都不陌生了，泡菜是我們在日常生活中經常接觸到了一種食材。泡菜在我們的日常生活中也經常轉換角色，我們在家做雞肉，鴨肉，魚的時候會經常用到泡菜，而這個時候它是輔料。而我們很多時候會直接把泡菜拿來下飯，這個時候它是一道菜。而有些時候我們會把泡菜拿來烤肉，這個時候它又是一道小菜。泡菜的用途很廣，而且口感也比較好。

相信一提到泡菜，大家就會想到韓國泡菜，韓國泡菜是特別出名的，而且他們每一餐基本上都離不開泡菜。而在中國也有很多的泡菜，但是做法和韓國是有很大區別的，做出來的泡菜口感也有區別。中國的傳統泡菜，吃起來有一種獨特的味道，是其他國家的泡菜所不能比較的。那么下面就教大家如何快速的做泡菜，基本上一天就可以食用了，酸甜微辣，特別好吃，讓我們一起來看看制作方法吧。

準備食材：白蘿卜，紅蘿卜，大蒜，生姜，小米椒，泡椒水，冰糖，白醋，生抽，食用鹽，花椒，八角。

制作過程：

1. 先準備一個白蘿卜，去皮并且清洗干凈。再準備一個紅蘿卜，和白蘿卜一樣去皮，并且清洗干凈。將白蘿卜和紅蘿卜去頭去尾，把弄好的白蘿卜一切兩半，然后切成厚一點的片，再切成條，最后切成丁裝入碗中。用相同的方法把胡蘿卜也切成丁，把白蘿卜和紅蘿卜裝在一個碗中。

2. 準備幾顆大蒜，將大蒜切成小塊，再準備點生姜，將生姜切成姜片，把大蒜和生姜片一同放入小碗中備用。在小碗中加點小米椒，然后再加點泡椒水，加入幾顆冰糖，再倒上一袋白醋，倒點生抽，加入適量的食用鹽調味，用筷子不斷的攪拌均勻。

3. 在調料碗中加入少量的花椒，八角再次攪拌均勻。將弄好的調料倒在蘿卜里面，然后再用筷子攪拌均勻。將裝有蘿卜的碗用鍋蓋蓋住或者用保鮮膜封住，泡上一天就可以食用了。這樣做的泡菜簡單又方便，酸甜微辣，下酒下飯的時候有這么一道菜實在是太開胃了。

今天的開胃泡菜就分享到這里了，如果大家喜歡的話就收藏吧，有時間的時候可以自己動手嘗試一下，做法非常的簡單。在這個比較悶熱，經常食欲不振的季節，準備這么一道菜特別的開胃，可以吃幾碗飯。